Crema de Calabaza

 Como os prometí, os voy a enseñar a hacer una magnífica crema de calabaza a los que no pudisteis verlo en directo en el programa. Con esto, inaguramos la nueva sección de recetas. Este plato es ideal para dietas por su alto contenido en fibra y su escasez en grasas saturadas, sin perder aportes vitamínicos.

-Ingredientes

Bacalao

Calabaza

Torta de Chicharrones

Mantequilla

Patatas

Vaina de Vainilla

Aceite 

Hogaza

Ponemos en una cazuela, la mantequilla y las patatas junto a la calabaza, ambas cortadas en dados, y la vainilla. Como bien contó Chisco, los grandes aportes de la Vainilla están dentro de la vaina. Vamos rehogando la calabaza a fuego medio. 

Pasados unos 25 minutos la calabaza ya está cocida. Empezamos a triutrarla, ya sea con la batidora o con el pasapuré.

Vamos calentando una sartén, sin ningún tipo de aceite o grasa. Cuando la sartén esté caliente podemos echar los picatostes. Esto ya os lo dejo a vuestra elección, podéis elegir tanto la hogaza de pan, como la torta de chicharrones. Independientemente de vuestra elección, la torta se convierte en un gran postre y como vamos a comer sin un gran pan! Movemos a fuego fuerte los picatostes para que queden bien tostados y cuando lo creamos adecuado los reservamos en un plato. Van a aportar consistencia a nuestro plato.

Al mismo tiempo podemos poner aceite en una sartén junto con unos ajos picados. Cuando el aceite esté caliente freímos el bacalao a fuego lento, importantísimo que sea una buena sartén y el fuego lento para que no se nos pegue.

La presentación: Añadimos en un plato hondo un cazo de la crema de calabaza que hará de cama para el bacalao. Acompañamos con unos picatostes el plato y si queréis darle un toque a aceite de oliva, podéis añadir un poquito regando el bacalao. En elemento de servir, se pueden espolvorear tiritas finas de puerro cocidas anteriormente.

Ha sido la primera receta y no os lo he puesto difícil, os espero por la frutería para recibir y escuchar más consejos, ¿cómo preparáis la calabaza en casa? Un consejo, para hacersela más amena a los peques (y no tan peques) añadir a la cazuela inicial de la calabaza un par de quesitos. Probadlo y me contáis!

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Resumen del Programa de Televisión

Hola amigos, hacía una temporada que no me pasaba por aquí, concretamente desde el día en el que cargué mis bartulos y compartí la tarde con los chicos de "Vamos a Ver" como ya os conté hace días.

De esta guisa me fui para el programa, con ganas de pasarlo bien y vivir esta nueva experiencia y la verdad tengo que reconocer que también con nervios. Tengo que agradecer a todo el equipo, el buen rato que me hizo pasar, pese a los nervios iniciales (y los finales!!) puedo decir que es una experiencia que merece la pena.

Para los que no lo pudieseis ver, estuvimos cocinando una estupenda crema de calabaza a la vainilla con picatostes y bacalao, todo con productos que podréis encontrar en nuestro establecimiento. Para ello conté con la inestimable ayuda de Txisco, el cocinero de La Garrocha. Si queréis comer materia prima de calidad, cocinada con mimo y esmero no dudéis en ir a visitarle. Os dejo una foto con Txisco y tres fans incondicionales que nos echaron una mano en llevar los productos. Si pulsáis en la foto podréis ver n resumen del programa.

Como colofón e idea para el blog, se me ha ocurrido que podíamos inagurar una sección de recetas empezando por esta crema de calabaza. Para despedirme por hoy, os dejo la actuación de un grupo que va a pegar fuerte, son "The Bright" y vienen desde León a presentar su nuevo disco. Pinchando en la foto, podréis ver la entrevista del programa y escucharles en directo, a mí me encantaron!

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Frutería Casero en Canal Castilla y León

Con motivo del reportaje en El Norte de Castilla hemos sido invitados al programa "Vamos a Ver" de Castilla y León Televisión. El programa se emitirá en directo a las 18:15. 

Vamos a cocinar productos naturales típicos de la tienda y a exponer nuestras ideas sobre una alimentación saludadble, la tradicional.

Nos acompañarán algunos de nuestros más fieles seguidores, espero que no faltéis a la cita.

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De la tierra a tu nevera

Queremos que seáis partícipes de lo que significa la ídea que tenemos de comer sano y para ellos os vamos a mostrar el proceso por el que pasan los diferentes productos que podéis conseguir en nuestro establecimiento.

En esta primera imágen se pueden ver cebolletas. La cebolleta es un alimento rico en vitamina A, B y C que habitualmente es consumido en ensaladas pero en la zona del Levante es frecuente que sean asadas, en lo conocido como calçot o calçotada. Es una hortaliza con aportes curativos, incluso para otras verduras, por ejemplo protege de plagas a las zanahorias.

En unos 30 días podremos tener listas las cebolletas, eso sí debemos de poner empeño en arrancar la hierba que sale entre ellas para evitar posibles plagas.

En la parte principal de la imágen podemos ver  a un familiar de la cebolleta, el ajo. Muy conocida la feria del ajo en Zamora, en las fiestas de San Pedro. Producto típico de la provincia pese a provenir de Asia, donde se lleva plantando más de 3000 años.

A la derecha podemos ver una de los sucos de espinacas que hay. Ya quisera Popeye encontrar este huerto!!

Otro primo de las cebolletas y que ya va estando crecidito es el puerro. En poco tiempo se podran arrancar y preparar para ser consumidos, aquí vemos los más avanzados.

Uno de los grandes meses para consumir berza es Marzo, y no podíamos dejar pasar este hecho en Frutas Casero. Podéis observar como las hojas tienen una pinta excelente y su ternura salta a la vista. Las berzas han sido plantadas en varias tandas para que no haya un exceso de producción en fechas concretas y así redistribuir su recolecta, incluso alguna ya las habéis consumido!

En entradas venideras seguiremos mostrandoos el progreso del huerto de hortalizas, también estamos abiertos a vuestras sugerencias.

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