Vino Natural, una Forma de Vida

El vino está listo para las primeras catas pero para que esto haya sido posible ha tenido lugar un proceso que comenzó hace un año con las primeras podas.

El proceso de elaboración sigue toda nuestra normativa autoimpuesta: limpieza, calidad y artesanía.

La cosecha fue de una calidad excelente, se seleccionaron las mejores uvas para conseguir un gran vino.

Ahora podemos comenzar la elaboración. ¿Alguien recuerda esto?

Es una prensa, hecha por un carpintero y un herrero a mano. Muchos la reconoceréis u os recordará a alguna otra que hayáis visto. Herramienta muy común en la elaboración del vino que nos permité extraer todo el mosto de la uva, ¿queréis verlo?

Rojo rubí precioso! y esto nada más prensarse. Si queréis ver el color actual y adquirir alguna botella del vino recién salido al mercado no tenéis más que pasaros por nuestro establecimiento donde les atenderemos con mucho gusto. Si siente curiosidad sobre la elaboración de este manjar no dude en preguntar, estaremos encantados de responder.

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El Arte Del Pan: La Hogaza

Antiguamente muchas familias solo disponían de un trozo de pan para llevarse a la boca. Hoy en día, un buen pan es un lujo debido a su escasez. El pan y su forma de hacerlo, han caído presas de la feroz velocidad con la que se vive en la sociedad actual.

En Zamora sobrevive un pequeño reducto en la panadería artesanal. Siguen manteniendo la forma de hacer pan que se hacía hace años en la zona: horno de leña, harina de los campos zamoranos y levaduras naturales.

Hogazas de uno y dos kilos inundan el escaparate al menos un par de veces por semana. Hay varias recetas en las que participa la hogaza. Las gachas, las migas, las sopas de ajo e incluso en postres remojado en vino y con azucar.

 Y eso no es todo, a alguien que le chiflen las hogazas seguramente le gustarán las tortas de chicharrones. Son hechas con mantenca casera. Para el que no lo conozca sus principales ingredientes son la harina, el azúcar, los chicharrones y el anís. A pesar de que el chicharrón es un producto salado, la torta es dulce y puede ser un buen postre, almuerzo o tentenpié.

En la imagen de la derecha vemos las tortas en la parte de abajo.

Te resisitirás a verlas sin probarlas??

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Miel de Brezo

La propia naturaleza sigue siendo más sabia que el hombre. Los productos naturales tienen una calidad superior a los diseñados por el ser humano, muchos de ellos atienden a reglas matemáticas de perfección. Las abejas al construir el panal, deben gastar la menor cantidad de cera posible para lograr la mayor capacidad en cada celda. Las abejas saben mucha geometría.

Hay una clase de miel que siempre me ha llamado la atención, la miel de brezo. No os parece dificilísmo obtener miel de flores tan pequeñas?¿

El brezo es un subarbusto que apenas levanta medio metro de altura. Es necesario un clima soleado para el brezo. En la Sierra de la Culebra, que abarca varias comarcas zamoranas, se da esta condición pero dada la gran humedad existente no crece abundantemente. 

En una época de intrusismo en el mundo de la miel, con mieles extranjeras que no están a la altura hay que destacar la calidad de un producto puro 100%. Os enseño una foto de lo cuajada que está la miel al poco de embotarla.

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Calabazas

"La Pluma es la Lengua de la Mente"

Hoy nos acompaña Miguel de Cervantes Saavedra e intentará presentarnos una pequeña especialidad que hay en la fruteria Casero: Las Calabazas.

Las calabazas son la base fundamental de la alimentación en muchos países. En América Central aporta, junto al maíz, los nutrientes básicos necesarios a gran parte de la población. Otra variedad de calabazas que ha cobrado gran importancia en la cultura americana son las destinadas a la festividad de halloween. Una fiesta que poco a poco va arraigando en la sociedad española.

En Fruteria Casero contamos con una gran variedad de estilos, tanto de mesa como ornamentales.

La mayoría de las que quedan en estos momentos son calabazas del peregrino totalmente secas y conservadas. El proceso de secado y conservación es largo y puede estropear la calabaza pero si se hace correctamente, puede durar muchos años.

Todavía quedan calabzas pequeñas de varios colores, con verrugas, a rayas, con forma de farolillos. Son ideales para para centros de mesa para decoración de porches y jardines y para todo lo que se os ocurra. Entre estas calabazas se esconde alguna sorpresa:

Un viejo Fakir hace años pasó por la tienda y desde entonces no he conseguido esconderle la cabeza a esta serpiente. No os asustéis, aunque lo parezca no es de verdad. Es otra forma  divertida de utilizar las calabazas.

 

 Mi amigo el torero pasa a menudo por aquí, le encantan nuestros productos ecológicos. Si le visitáis os brindará una buena faena.

Entre otros estoy yo!! Vigilando el escaparate, porque hay algunos inquilinos en el escaparate que precisan vigilancia.

En una futura entrada os enseñaré al resto, pero si tenéis prisa, pasaros por el establecimiento, os está esperando alguna sorpresa (de la realeza) !!

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Fruteria Casero

Os damos la bienvenida al blog de la Fruteria Casero.

Hace 33 años nació Frutas Casero tal y como hoy la conocemos. Si hay algo que no ha cambiado ha sido la búsqueda por la calidad de nuestros productos. Hemos mantenido el abastecimiento de productos autóctonos, al mismo tiempo que he traído a la ciudad la tierra que un día me vio nacer.

En una época de prisas y sobresaltos, de químicas y pesticidas, de abonos artificiales y productos híbridos  proponemos un novedoso concepto de frutería. Aquella que sigue manteniendo con vida el producto artesano. Proponemos volver a los orígenes, a saborear los tomates en verano recién cortados de la mata, a morder un melocotón y viajar a otra época, a degustar la intensidad de la miel pura o desayunar tostadas con aceite en pan de hogaza con levaduras naturales. En definitiva a disfrutar con sabores que nunca se debieron perder.

¿Qué encontrarás en nuestro establecimiento?

• Un trato cercano.
• Experiencia de más de 30 años en el sector.
• Productos directos de la huerta.
• Productos zamoranos.

Muchas gracias por confiar en nosotros.

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